Azukis con calabaza

Ingredientes: 250g Azukis 2 vasos de agua 5 cm alga Kombu ¼ cucharadita sal marina 1 cebolla 2 vasos calabaza cortada en dados 1 cucharada salsa de soja aceite de olivas virgen extra perejil picado Preparación: Lavamos las Azukis y las dejamos a remojo la noche anterior (unas 8 horas). Al día siguiente las ponemosSigue leyendo “Azukis con calabaza”

Salteado de mijo con seitan

Ingredientes: 1 vaso de mijo 2 vasos de agua una cebolla cortada en cuadraditos un calabacín en daditos 250g seitán en daditos aceite de olivas virgen extra sal sin refinar cúrcuma pimienta negra curry vinagre de umeboshi Preparación: Ponemos el mijo a hervir unos 20-25 min. Cuando esté listo, lo dejamos a enfriar y despuésSigue leyendo “Salteado de mijo con seitan”

Vichyssoise

Crema fresca de puerros Ingredientes: 2 puerros (la parte más blanca, solo un poco de la verde) 1 cebolla agua medio vaso de leche de soja o de arroz 1 cucharada de miso blanco una pizca de sal sin refinar Preparación: Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas. Cortamos la cebolla a media lunaSigue leyendo “Vichyssoise”

Hamburguesas de mijo

Ingredientes: 1 vaso de mijo 2 ½ vasos de agua 2 cebollas 2 dientes de ajo 1/2 limón 1 cucharadita pasta de umeboshi perejil aceite de olivas virgen extra sal marina Preparación: Lavamos bien el mijo y lo ponemos a hervir con 2 ½ vasos de agua y una pizca de sal, 25-30 min aSigue leyendo “Hamburguesas de mijo”

Crema de arroz

Ingredientes: 1 vaso de arroz 5 vasos de agua una pizca de sal sin refinar Preparación: Lavamos el arroz y lo ponemos a remojo unas 6 horas (se puede dejar también por la noche, hasta el día siguiente). Lo ponemos a hervir con 5 vasos de agua y una pizca de sal. Quitamos la espuma,Sigue leyendo “Crema de arroz”