Ingrediente:
- 250g fasole Azukis
- 2 pahare de apă
- o bucată de 5 cm alge Kombu
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1 ceapă
- 2 pahare de dovleac cuburi
- 1 lingură sos de soia
- ulei de măsline extra virgin
- pătrunjel tocat
Mod de preparare:
Spălăm fasolea și o lăsăm să se înmoaie peste noapte (aproximativ 8 ore). A doua zi o punem la fiert în oala sub presiune împreună cu cele 2 pahare de apă și bucata de alge timp de aproximativ 30-40 de minute. Dacă nu avem o astfel de oală într-una normală, cu capac, timpul de gătire ar fi mai lung, de la 60 la 90 de minute. Adăugăm sarea, amestecăm și mai lăsăm pe foc timp de aproximativ 10 minute.
Într-o cratiță unsă cu ulei de măsline punem ceapa și o lăsăm să prindă puțină culoare după care adăugăm dovleacul. Prăjim timp de 15 minute amestecând din când în când. Tăiem bucata de alge și o adăugăm în cratiță. Facem același lucru și cu pătrunjelul.
Când fasolea este gata, o punem peste dovleac împreună cu apa în care a fost gătită, sosul de soia și gătim timp de 10-15 minute.
Pentru un meniu complet, această tocană poate fi însoțită de o porție de orez brun și de o salată. Poftă bună!
monatur 