Ingredientes:
- 1 vaso de mijo
- 2 ½ vasos de agua
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 limón
- 1 cucharadita pasta de umeboshi
- perejil
- aceite de olivas virgen extra
- sal marina
Preparación:
Lavamos bien el mijo y lo ponemos a hervir con 2 ½ vasos de agua y una pizca de sal, 25-30 min a fuego lento.
Picamos las cebollas y los ajos y hacemos un sofrito con la cebolla, un poco de aceite y un poco de sal. Disolvemos la pasta de umeboshi con el zumo de medio limón.
Con el fuego apagado, le añadimos al sofrito el ajo, el perejil picado, el umeboshi disuelto y después lo mezclamos todo con el mijo ya cocido. Con las manos mojadas, preparamos las hamburguesas.
Las dejamos enfriar un poco para cuajar y luego las pasamos por la plancha.
Son ideales para llevar al trabajo y se pueden servir con salsa de zanahoria o acompañadas de una buena ensalada. ¡Que aproveche!
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