Hamburguesas de mijo

Ingredientes:
  • 1 vaso de mijo
  • 2 ½ vasos de agua
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • 1 cucharadita pasta de umeboshi
  • perejil
  • aceite de olivas virgen extra
  • sal marina
Preparación:

Lavamos bien el mijo y lo ponemos a hervir con 2 ½ vasos de agua y una pizca de sal, 25-30 min a fuego lento.

Picamos las cebollas y los ajos y hacemos un sofrito con la cebolla, un poco de aceite y un poco de sal. Disolvemos la pasta de umeboshi con el zumo de medio limón.

Con el fuego apagado, le añadimos al sofrito el ajo, el perejil picado, el umeboshi disuelto y después lo mezclamos todo con el mijo ya cocido. Con las manos mojadas, preparamos las hamburguesas.

Las dejamos enfriar un poco para cuajar y luego las pasamos por la plancha.

Son ideales para llevar al trabajo y se pueden servir con salsa de zanahoria o acompañadas de una buena ensalada. ¡Que aproveche!

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